Kulinárske dedičstvo Uzbekistanu

Odlet do Taškentu  ( Viedeň, Budapešť, Bratislava )

Príchod do Taškentu – medzi tradíciou a moderným rytmom

Prílet do Taškentu, prívetivého hlavného mesta Uzbekistanu – mesta, kde sa staroveké dedičstvo prelína s pulzujúcim moderným životom. Po privítaní naším zástupcom na letisku nasleduje transfer do hotela a check-in po 14:00. Doprajte si chvíľu oddychu po ceste pred prvým gastronomickým zážitkom na východe.

S prichádzajúcim večerom sa stretneme na uvítacej večeri v jednej z najlepších tradičných reštaurácií v Taškente. Hlavnou hviezdou dnešného menu je legendárny Taškentský šašlik – šťavnaté špízy marinovaného mäsa grilované nad pravým dreveným uhlím, podávané s čerstvo upečeným chrumkavým chlebom a pikantnou nakladanou cibuľou. Vôňa dymu, srdečná pohostinnosť a živá atmosféra vytvoria dokonalý úvod do vašej nadchádzajúcej kulinárskej výpravy.

Strava: Večera.

Taškent – Plov, Lagman a chute hlavného mesta

Po raňajkách sa vydáme objavovať nadčasový šarm Taškentu. Navštívime Námestie Khast-Imam, domov vzácneho rukopisu Koránu kalifa Osmana zo 7. storočia. Obdivovať budeme elegantnú madrasu Barak-Chan aj majestátnu madrasu Kukeldash a prejdeme sa pokojným nádvorím dýchajúcim históriou.

Na obed zamierime do legendárneho Stredoázijského centra Plovu – “Besh Kozon”, kde majstri denne varia až desiatky ton plovu v obrovských kazanoch. Sledujte, ako sa ryža, mäso a koreniny postupne vrstvia do dokonalej harmónie chutí – a potom si vychutnajte svoj tanier tohto ikonického uzbeckého jedla: bohatý, voňavý a nezabudnuteľný.

Popoludní navštívime Námestie Nezávislosti a Námestie Amira Temura, živé centrum moderného Taškentu.

Večera nás zavedie k ďalšej stredoázijskej klasike: ujgurskému lagmanu – ručne ťahaným rezancom s jemným mäsom a zeleninou vo výraznej slanej omáčke.

Strava: raňajky, obed, večera

Taškent → Samarkand – Perla Východu

Po raňajkách nastúpime na pohodlný vlak do Samarkandu – legendárnej Perly Východu. Mesto, ktoré kedysi bývalo srdcom Sogdiany a neskôr hlavné sídlo Tamerlána, si svojimi modrými kupolami, starobylými medresami a duchom Hodvábnej cesty podmaní každého návštevníka.

Po príchode sa ubytujeme v hoteli a ochutnáme obed v slávnom Plov centre Panjab, kde vám naservírujú originálny samarkandský plov – zlatistý, jemný a bohatý na chute.

Popoludní sa presunieme na legendárne Námestie Registan, korunovačný klenot Strednej Ázie. Očaria vás nádherné madrasy Ulugbek, Sher-Dor a Tilya-Kori, majstrovské diela architektúry.

Večer nás privíta tradičný rodinný dom, kde sa zúčastníte majstrovskej triedy prípravy manty – jemných dusených knedlí plnených koreneným mäsom. Po kurze si vychutnáte svoje vlastné výtvory na večeru.

Noc v hoteli.
Strava: raňajky, obed, večera

Samarkand – Príchute, remesla a vína Hodvábnej cesty

Po raňajkách pokračujeme v spoznávaní Samarkandu. Navštívime monumentálnu mešitu Bibi-Khanym, rušný Siab Bazaar a posvätný komplex Shah-i-Zinda – úchvatnú uličku tyrkysových mauzóleí. Nasleduje Observatórium Ulugbek a Múzeum Afrasiab, ktoré odhaľuje korene mesta staré viac ako 2500 rokov.

Obed bude patriť miestnej špecialite nokhat-shurak – upokojujúcemu gulášu z cíceru a jahňacieho mäsa, plnému zemitých tónov a pomaly varenej jemnosti.

Popoludní navštívime dedinku Konigil, kde remeselníci udržiavajú tradičnú výrobu samarkandského hodvábneho papiera a keramiky.

Odtiaľ pokračujeme na vinárstvo Bagizagan, rodinný podnik s viac než päťgeneračnou tradíciou. Po prehliadke viníc a pivnice si vychutnáme sprevádzanú ochutnávku vín v príjemnej degustačnej sále.

Večera prinesie ďalšiu pochúťku – kazan-kabob, mäso opekané v hĺbokej liatinovej panvici, chrumkavé navonok a šťavnaté vo vnútri.

Noc v hoteli.
Strava: raňajky, obed, večera

mestečku Jispa.

Samarkand → Buchara – Keramika, kebaby a staré remeslá

Po raňajkách vyrážame do Buchary so zastávkou v meste Gijduvan, známom svojou výraznou keramikou a prastarou tradíciou remeselného spracovania. Umelecké techniky sa tu odovzdávajú z generácie na generáciu.

Navštívime workshop rodiny Narzullaevovcov, jednej z najslávnejších keramických dynastií Uzbekistanu. Skúsite si tvarovanie hliny na hrnčiarskom kruhu – pokojný a tvorivý zážitok.

Nasledovať bude výdatný obed na rodinnom nádvorí, kde ochutnáte gijduvanský kebab a tandoor kabob – mäso pečené v ílovej peci do dokonale dymovej jemnosti.

Popoludní cesta pokračuje do posvätnej Buchary, mesta s viac než 2500-ročnou históriou. Po príchode preskúmame komplex Lyabi-Hauz, obklopený medresami a starobylými obchodnými kupolami.

Večera bude v miestnom rodinnom dome, kde ochutnáte damlamu – bohatý guláš z jahňacieho mäsa a zeleniny, podávaný priamo z kazanu.

Noc v hoteli.
Strava: raňajky, obed, večera

Buchara – Duša Hodvábnej cesty a rozlúčka s Uzbekistanom

Po raňajkách pokračujeme v objavovaní Buchary – mesta, kde každá tehla, minaret a arkáda rozpráva vlastný príbeh.

Začíname pri elegantnom Samanidovom mauzóleu, pokračujeme k Chashma Ayub („Jóbova studňa“) a ďalej k malebnej mešite Bolo-Hauz, slávnej vďaka dvadsiatim vyrezávaným dreveným stĺpom odrážajúcim sa v pokojnej hladine jazierka.

Nasleduje prehliadka Arkskej pevnosti, kde kedysi sídlili bucharskí emíri, a potom duchovné srdce mesta – komplex Poi-Kalyan s ikonickým minaretom z 12. storočia. Navštívime tiež nádherné madrasy Abdulaziz-Khan a Ulugbek.

Rozlúčkový obed si vychutnáme v reštaurácii Old Bukhara. Na stole nebude chýbať miestny sofi plov – ľahká a jemne sladkastá verzia pilafu – ani Alat samsa, pečivo z tandoorovej pece.

Večer sa presunieme na vlak do Taškentu. Vo vlaku bude podaná balená večera. Po príchode ubytovanie v hoteli.

Noc v hoteli.
Strava: raňajky, obed, večera

Taškent – Odlet s chuťami, na ktoré sa nezabúda

Po raňajkách transfer na Medzinárodné letisko Taškent.
Dominantné chute plovu a čaro starobylej krajiny sa s vami vrátia domov – ako spomienky, čo pretrvávajú dlho po návrate.

Strava: raňajky